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                                                                        自办食堂的问题   承包食堂

              自办食堂的问题有很多方面的问题,一是成本问题,二是管理问题,下面列举自办食堂过程中会遇到的一些问题:
              1,与零售商进货,新鲜度极差。
              2,采购人员专业性不强,食材品质不稳定。
              3,采购量较少,很难片区采购,食材成本高。
              4,很难持续改善员工就餐过程中出现的不合口味等问题。
              5,菜色变化单调,无专业厨师或不能根据员工口味更换厨师。
              6,因属本厂员工,服务意识比较淡薄,责任感差,成本无形提高。
              7,厨房工作人员的工作态度,着装比较随意、现场卫生比较零乱!
              8,工作环境比较凌乱,卫生清洁做得不到位。
              9,厨务人员与员工属同事关系,服务意识不强,工作的危机意识不够,导致员工有意见也是敢恕不敢言。

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            1、承包及管理企事业、机关单  位、学校、医院、工厂、工业园区的食堂;
            2、宴会承包;
            3、厨房规划设计、食堂投资建设;
            4、餐饮业原材料、用品贮藏、蔬菜、配送;
            5、大型建筑工地等员工食堂及后勤项目服务;